Na região centro do país, Alvaiázere ganhou o estatuto de Capital do Chícharo nos anos 80, elevada a símbolo gastronómico graças ao festival anual. Leguminosa semelhante ao tremoço, mas como aroma e textura a lembrar o grão de bico, o chícharo é cultivado nestas terras desde épocas remotas. A produção de leguminosas contribui para o objetivo de uma agricultura sustentável essencial para a promoção do desenvolvimento local, pilar da Política Agrícola Comum e do Pacto Ecológico Europeu.
Cultivado em solos secos, semeado entre fevereiro e abril e colhido passados pelo menos quatro meses depois, é “uma leguminosa, muito característica das nossas terras. Muito parecida com o tremoço na sua forma, tem várias características nutricionais, nomeadamente ser uma leguminosa rica em fibras, vitaminas e minerais”, explica Silvia Simões da mercearia Flor de Chão, dedicada aos produtos locais e um dos vários espaços de Alvaiázere onde se pode encontrar o chícharo.
Todos os anos, o início de outubro marca a chegada do Festival do Chícharo à vila, altura em que pode prova-lo em diversos restaurantes da vila.
O programa Boa Cama Boa Mesa na SIC Notícias, produzido pela PopUp Alive, estreia sábado, dia 15 de outubro de 2022 (11h35) com várias repetições ao longo da semana na SIC Mulher, SIC Radical e SIC Internacional. Com o apoio à produção do Turismo Centro de Portugal, este é o segundo episódio da vigésima nona temporada de programas Boa Cama Boa Mesa.
“Da terra à mesa” é um projeto Boa Cama Boa Mesa que dá a conhecer os produtos portugueses a partir de histórias inspiradoras e de sucesso, desde a produção até ao consumidor, em casa ou no restaurante.