É uma opção muito agradável e simples de confecionar, por exemplo, para um lanche de domingo com a família ou um grupo de amigos.
Este bolo é composto por ingredientes ricos em fibra e ácidos gordos essenciais.
INGREDIENTES:
1 ovo médio 2 colheres de sopa de óleo girassol (ou amendoim) (10g) 3 colheres de sopa de açúcar amarelo (40g) 6 colheres de sopa de bebida de soja natural (50g) 2 colheres de sopa de cacau em pó magro (20g) 1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó (10g) 5 colheres de sopa de farinha de centeio integral (50g) 1 colher de sopa de miolo de amêndoa (10g) 1 maçã pequena picada (80g) 1 colher de chá de fermento
PREPARAÇÃO:
Disponha na mesa de trabalho os ingredientes que vai utilizar;
Comece por descascar a maçã e picá-la em pedaços pequenos. Reserve;
Num recipiente de vidro (de preferência), coloque um 1 ovo inteiro, batendo-o bem com o batedor ou um garfo;
Acrescente o óleo, o açúcar, a bebida de soja e o cacau, batendo de novo a mistura até formar uma pasta homogénea;
Leve ao lume o miolo de amêndoa numa frigideira sem qualquer gordura, a torrar levemente até dourar. Atenção, para a amêndoa não queimar ou tostar de mais, vá agitando a frigideira;
Adicione então a amêndoa tostada, a farinha de centeio integral, a linhaça e a maçã picada. Mexa bem até que todos os ingredientes se incorporem na massa;
Por último, adicione o fermento delicadamente sem movimentar de mais a massa;
Utilize uma concha das pequenas e divida a mistura por 5 canecas, o que dá 1 concha cheia por caneca;
Leve ao micro-ondas por 1 minuto, 1 minuto e 30, conforme a potência de que dispõe (no meu demorou 1 minuto, para ficar ligeiramente húmido).
O seu bolo da caneca está pronto e o cheiro a bolo quentinho instalado na casa toda!
Cada porção tem aproximadamente 180 Kcal. Menos que, por exemplo, um iogurte grego ou um queque.
Acompanhe com um chá verde com hortelã-pimenta (sem açúcar, para não nos excedermos) e desfrute da companhia, pois "A melhor parte da vida de uma pessoa está nas suas amizades", como dizia Abraham Lincoln
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Editora: Plátano (coleção Livros de Seda)
Preço: 11,80€ em loja, 10,62€ se for adquirido via site da Editora Plátano
Páginas: 158
ISBN: 9789727708598
Saiba mais sobre o livro:
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