Se fosse há uma boa meia dúzia de anos, a abertura de um restaurante com pratos de cozinha típica portuguesa a preços médios, sem nenhum fator extra que o distinguisse de muitos outros espaços que oferecem o mesmo tipo de proposta, não teria vida fácil no mercado concorrencial de Lisboa. A questão é que muita coisa mudou nestes últimos tempos. Preços razoáveis e qualidade mediana são parcelas difíceis de conjugar. Há bons achados em cozinhas étnicas, mas o preconceito afasta alguns clientes. Por outro lado, a qualidade de alguns espaços portugueses é exacerbada nos preços, desligados da realidade do consumidor médio português.