“A água é a bebida natural mais importante do planeta. Quanto mais soubermos sobre ela, melhor será para nós e para o planeta. Com as minhas provas, mostro como a água pode ser diferente e devolvo-lhe o seu valor”, diz Martin Riese, em entrevista ao Expresso. O water sommelier radicado em Los Angeles é conhecido por muitos da Netflix, da National Geographic ou do Buzzfeed, e dá pequenas lições de prova, e de vida, no seu canal no YouTube ou no Instagram, onde tem 65,3 milhões de seguidores. Para ele, a água é a melhor forma de matar a sede e uma derradeira super-heroína: “Desde as sementes plantadas nos campos verdejantes até às movimentadas fábricas que produzem bebidas refrescantes, a água é a heroína desconhecida detrás de tudo. Não precisa de embalagens extravagantes, nem de processamento extensivo — apenas de um bom gole diretamente da fonte”, diz no seu site.