Imaginemos isto como uma história amorosa. O restaurante do famoso hotel algarvio Vila Joya, o único restaurante português presente na lista do 50 melhores do mundo, ruma a Sintra durante dois meses e envolve-se numa relação, à partida fugaz, com o charmoso Hotel Tivoli Palácio de Seteais. O resultado é uma experiência tão intensa que é já vista como um casamento feliz (de curta duração, é certo).

E escrevemos "experiência" porque ir almoçar ou jantar ao pop-up Vila Joya, instalado em Seteais até 14 de fevereiro, é muito mais do que simplesmente sentar-se à mesa e comer. A ementa, preparada pela equipa de um dos dois únicos restaurantes com duas estrelas Michelin em Portugal, é uma verdadeira viagem de sabores, que dura pelo menos três horas.

Ao almoço são servidos três pratos, ao jantar são seis. Mas, durante toda a refeição, a equipa do chefe Dieter Koschina faz questão de mimar os clientes com pequenas delícias surpresa, como enguia fumada com bacon e ameixa, canelloni de carabineiro e açafrão, corneto de salmão com alho preto ou crème brulée de queijo Roquefort com espuma de Brie e ananás. Se já está a salivar, então espere pela descrição da ementa além das surpresas: ostra gillardeau com tapioca, salicórnias e espuma yuzu, lavagante do Atlântico com bergamota e maçã, e um suculento entrecôte de wagyu (a famosa carne de bovino japonesa), com almôndegas de tutano e cebola perla.

Para sobremesa, prepare-se para uma mistura de bolo com framboesas, chocolate e champanhe que é um verdadeiro pecado para a gula. Tudo acompanhado por uma cuidada seleção de vinhos e champanhe, paga à parte. Depois de tal repasto, o melhor é aproveitar e ficar a dormir em Seteais.