Do arroz de carne à carne no arroz vai apenas um passo, promete a Universidade de Yonsei, na Coreia do Sul. Se o arroz de carne se faz em cozinhas, a carne no arroz faz-se num laboratório para cultivo de células de músculo e gordura bovina sobre múltiplos grãos do famoso cereal. Em 11 dias, o primeiro resultado ficou detetável à vista e palato: um arroz rosa, com travo a carne. E assim se tornou a alcunha de “arroz carnudo” demasiado tentadora para não ser usada num produto que não é carne nem peixe, mas um dia poderá ser usado para transportar proteínas animais coladas a ingredientes vegetais, caso supere os desafios que se perfilam.