Enólogo de formação, responsável pelo Departamento de Investigação e Desenvolvimento da Sogrape, António Graça diz que a vinha está a seguir os passos do montando de cortiça “no sentido de passar de uma agricultura contra a natureza para uma agricultura com a natureza”. No podcast “Liga dos Inovadores”, diz que fazer vinho com a natureza implica, desde logo, “fazer inventários de biodiversidade para saber o que lá temos e o que anda a fazer, porque num ecossistema todas as espécies têm uma função, estão lá a fazer alguma coisa”
António Graça, responsável pelo Departamento de Investigação e Desenvolvimento da Sogrape, é o convidado do podcast “Liga dos Inovadores”. Fala do “património absolutamente único” de diversidade genética da videira, do efeito das alterações climáticas, da importância de perceber o papel de cada organismo – desde os micro aos predadores – no equilíbrio do ecossistema, porque o tempo em que as quintas eram olhadas como chãos de fábrica já passou.
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