Em casa, apresenta-se como “um cozinheiro criativo e inovador”, “incapaz de fazer dois pratos iguais”, mas “sempre a surpreender os amigos com bons sabores”. Já à frente da Associação Portuguesa do Alumínio (APAL), José Dias quer “manter a linha de atuação e dar continuidade à promoção das potencialidades do alumínio como material inteligente e sustentável nos diferentes sectores, a par da representação dos interesses associativos”.