Quanto tempo de vida tem este tomate? Nos supermercados da Albert Heijn, que lideram o segmento nos Países Baixos, já há quem responda a esta questão apontando um infravermelho. Quem nunca viu tal procedimento pode estranhar, mas para o retalhista faz toda a diferença: “Se vir que não está em condições de ser vendida aos clientes, o responsável pelo supermercado pode optar por dar um novo uso à fruta que tem na prateleira”, explica Marco Snikkers, fundador e diretor da One Third, uma startup que tem vindo a testar uma plataforma desenvolvida em parceria com a equipa de engenharia da Hitachi Vantara em Portugal, com o objetivo de estimar o tempo de vida de diferentes frutos.